Enfin un guide gastronomique pour manger bon, sain et de façon responsable ! Le « Guide Origine Nature – 500 Tables attentives » des éditions de la Martinière détaille une sélection de 500 restaurants engagés dans le maintien de la biodiversité.
Sélectionnées par un jury de 12 experts, présidé par Yan Arthus-Bertrand, les adresses hautement gastronomiques font le tour des chefs travaillant dans le respect de la nature, des cultures et de la nature. Elles nous emmènent à travers le terroir de France – en métropole et en Outre-mer – mais aussi de Belgique, du Luxembourg, de Suisse et du Québec. Au-delà de l’excellence culinaire, elles portent en elles des valeurs du terroir, d’un savoir-faire exemplaire, du local et du respect de la biodiversité.
